A Focaccia é um dos pães mais tradicionais e apaixonantes da culinária italiana. Com a crosta dourada e crocante, miolo fofo e aerado, e o aroma irresistível de azeite e alecrim com tomate cereja, é a pedida perfeita para acompanhar qualquer refeição ou lanche da tarde.
⏱️ Tempo de Preparo: 30 minutos | 🔥 Forno: 25 minutos a 250°C | 🍽️ Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Pré-Fermento (Esponja)
- 100g de farinha de trigo
- 100g de água morna
- 10g de fermento biológico seco
Massa Principal
- 205g da esponja (fermento ativado acima)
- 400g de farinha de trigo (aprox. 3½ xícaras)
- 280g de água (aprox. 1½ xícara)
- 20g de azeite de oliva extravirgem (2 colheres de sopa)
- 10g de sal (½ colher de sopa)
Cobertura
- Tomate cereja cortado ao meio
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Azeite de oliva generoso para untar e cobrir a superfície
Modo de Preparo
- Preparo do Pré-Fermento: Em uma tigela, misture a farinha, a água morna e o fermento. Deixe descansar coberto por cerca de 30 minutos até formar bolhas.
- Massa: Adicione a esponja crescida aos demais ingredientes da massa (farinha, água, azeite e sal). Misture bem até obter uma massa homogênea e elástica.
- Descanso: Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
- Modelagem: Unte uma assadeira com bastante azeite, espalhe a massa e faça as covinhas tradicionais com as pontas dos dedos.
- Finalização: Distribua os tomates cereja, o queijo ralado e regue com mais azeite.
- Forno: Asse em forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 25 minutos até dourar.
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